Brekecek Pathak Jahan

Brekecek adalah gabungan kata dari kata brek dan kecek. Brek berarti dijatuhkan atau diletakkan. Dan kecek artinya dikecek atau dicampur. Jadi, brekecek ini adalah cara memasak yang meletakkan bahan dasarnya lalu dicampur dengan bumbu yang khas.

Pathak adalah kepala, dan jahan adalah jenis ikan yang diolah yaitu ikan jahan. Jadi, pathak jahan adalah bagian kepala dari ikan jahan. Daging atau badan ikan jahan biasanya diolah menjadi ikan asin yang kita tahu namanya menjadi ikan asin jambal roti. Jambal roti ini merupakan salah atu ikan asin yang dagingnya tebal. Biasanya bentuk setelah menjadi ikan asin menjadi lebar karena dibelah jadi dua.

Karena bagian dagingnya diolah menjadi ikan asin, kepala ikan jahan ini biasanya dibuang. Namun, di bagian kepala ikan jahan ini ternyata juga ada daging yang tersisa. Sehingga kepala ikan jahan ini diolah menjadi brekecek agar tidak terbuang sia-sia.